窖藏酒用什么坛子

传统窖藏酒首选陶坛，陶坛材质疏松多孔，能让酒体与空气缓慢接触，促进老熟。陶坛含有多种矿物质，能增加酒体复杂度。优质陶坛壁厚约3-5厘米，能有效阻隔外界温度变化。茅台、五粮液等名酒都采用陶坛窖藏，陈酿时间至少3年以上。陶坛容量一般在50-500公斤之间，便于管理和搬运。现代工艺还发展出玻璃釉内壁的陶坛，既保留透气性又减少酒液挥发。

紫砂坛也是窖藏酒的理想选择，紫砂含有石英、云母等矿物成分，能赋予酒体特殊风味。紫砂坛壁厚实，保温性能好，窖藏温度波动小。江南地区的黄酒多使用紫砂坛陈酿，时间长达5-10年。紫砂坛容量多在100-300公斤之间，适合中小批量酒液长期存放。研究表明，紫砂坛能让酒体中的酯类物质增加20-30，口感更加醇厚。