蜂蜜在太阳下可以暴晒吗

蜂蜜暴晒会导致营养成分大量流失。蜂蜜中的维生素、氨基酸和酶类在高温下会被破坏，阳光直射还会加速这一过程。实验显示，蜂蜜在40℃以上温度放置24小时，活性酶含量减少40%。蜂蜜原本的天然色泽也会变浅，香气挥发，口感变得平淡。蜂蜜应存放在阴凉避光处，最佳保存温度是15-20℃。

蜂蜜暴晒还会改变其物理性质。高温会使蜂蜜水分蒸发，浓度升高，但过高的温度会导致糖分结晶，产生粗糙颗粒感。蜂蜜中的葡萄糖氧化酶在阳光照射下活性降低，影响抗菌能力。优质蜂蜜在暴晒后容易发酵变质，保质期大幅缩短。蜂蜜瓶应选择深色玻璃材质，能有效阻挡紫外线，保持蜂蜜原有品质。