麦子是什么时候收获

麦子收获时间因地区气候差异而不同。北方麦区一般在6月中旬到7月初收割，河南、山东等地的小麦6月上旬就能成熟。南方麦区收获时间较早，长江中下游地区5月底就开始收割，华南地区甚至4月底就能完成收获。现代收割机一天能完成上百亩麦田的收割工作，比人工效率提高几十倍。

麦子收获的最佳时机是蜡熟末期，此时麦穗呈金黄色，麦粒硬度适中。判断收获时机有三个关键指标：麦粒含水率降至20%以下，茎秆变黄变脆，麦穗不易脱落。机械化收割要求麦田含水量控制在15%以内，避免收割机堵塞。收获后需及时晾晒，防止麦粒发霉变质，影响储存品质。