红薯切开后还能保存吗

红薯切开后可以保存，但需要正确处理。切面接触空气会氧化变黑，应立即浸泡在凉水中，隔绝氧气。保存时用保鲜膜紧密包裹切面，放入冰箱冷藏室，可维持3-5天不变质。切块红薯适合煮粥或蒸制，口感依然香甜。烹饪前需再次检查，如有异味或黏液则不能食用。

红薯切开后保存需注意环境温度。室温下放置超过2小时，细菌开始快速繁殖，建议直接冷藏。整块红薯切开后，切面朝下放置在碗中，能减少氧化。冷冻保存可延长至1个月，解冻后适合制作红薯泥或甜品。保存期间避免与洋葱等气味强烈的食物接触，防止串味影响口感。