水果切片后保质期是多久

水果切片后，室温下只能保存2-4小时。苹果切片暴露在空气中会迅速氧化变褐，葡萄切开会流出汁液滋生细菌。西瓜切开后需立即冷藏，且最好在24小时内食用完毕。香蕉切片后颜色变深，质地变软，仅能维持约3小时的新鲜度。柑橘类水果切片后水分蒸发快，表皮干燥，最多能放6小时。水果切片后接触空气面积增大，微生物繁殖速度加快，这是导致保质期缩短的主要原因。

冷藏条件下，水果切片可延长至1-3天。草莓切片后需在24小时内食用，否则会软化出水。芒果切片后冷藏能保持3天，但风味会逐渐减弱。梨切片后冷藏可保存2天，质地仍保持较好。切好的菠萝冷藏能存放2天，甜度不会明显下降。水果切片后冷藏温度需设置在4°C以下，湿度保持在85-95%之间，这样能有效减缓酶活性和微生物生长，延长保质期。