雪媚娘的皮是冷藏还是冷冻

雪媚娘的皮应该冷藏保存，冷冻会让皮变硬失去弹性。制作好的雪媚娘皮需要冷藏2-3小时定型，温度控制在4-6摄氏度最佳。冷藏状态下，皮保持柔软有嚼劲，内馅也不会出水。冷冻会导致皮层结冰，口感变硬，回温后容易变黏腻。超市售卖的雪媚娘产品都采用冷藏运输，保质期3-5天，冷冻产品会明确标注"需要冷冻"。

冷藏保存的雪媚娘皮能保持最佳口感，内馅的新鲜度也更好。冷藏环境让奶油保持细腻，水果保持多汁。家庭制作时，雪媚娘皮做好后放入冰箱冷藏室，温度调至5度左右，放置1小时即可使用。冷藏环境不会破坏皮的柔软度，也不会让内馅出水分离。专业烘焙店展示的雪媚娘都采用冷藏保存，顾客购买后建议2小时内食用，以保证最佳风味。