冷藏的概念是什么

冷藏是一种低温保存技术，通过将环境温度维持在0-4摄氏度之间，减缓微生物生长和食物腐败速度。冰箱冷藏室利用压缩机制冷系统，将热量从内部转移到外部，保持恒温环境。这种技术广泛应用于家庭和商业场所，保存蔬菜水果、乳制品、熟食等易变质食品，延长保质期2-7天不等。超市冷藏柜展示肉类、鱼类和预制菜，保持食品新鲜度和口感。

冷藏技术还应用于医药行业，疫苗、胰岛素和某些血液制品需要在2-8摄氏度条件下储存运输。医院药房配备专业冷藏设备，确保药品活性不受影响。食品加工厂使用大型冷藏系统储存原料，生产线上的冷却环节控制产品温度。冷链物流依赖冷藏车辆和集装箱，保证食品从产地到餐桌全程保持低温状态，减少食物浪费和食源性疾病风险。