江苏徐州伏羊节是哪一天开始的

江苏徐州伏羊节始于2000年，每年7月16日开幕。这一传统节日融合了徐州当地饮食文化与民俗风情，持续时间长达20天。节日期间，徐州全城羊肉馆推出特色菜肴，全羊汤、烤羊肉等美食吸引数万食客。伏羊节已成为徐州夏季最具代表性的文化活动之一，2010年被列入省级非物质文化遗产名录。

伏羊节起源可追溯至古代农耕社会，徐州地区农民在夏季农闲时节祭祀土地神灵。2000年，徐州市政府正式将这一民间习俗规范化为官方节日。节日名称"伏羊"中的"伏"指三伏天，"羊"则代表羊肉。徐州伏羊节每年吸引游客超过10万人次，带动当地餐饮业收入增长约2000万元，成为推动地方经济发展的重要文化品牌。