南瓜是属于什么类食物

南瓜属于蔬菜类食物，植物学上归类为瓜科植物。南瓜富含β-胡萝卜素，每100克含有约2500国际单位的维生素A。南瓜籽含有健康脂肪和蛋白质，烤制后成为受欢迎的零食。南瓜花可食用，常用于地中海菜肴。南瓜肉质地细腻，适合制作汤品、甜点和咸味菜肴，世界各地都有南瓜相关的传统美食。

南瓜在营养学上被归类为低热量高纤维食物，每100克仅含26千卡热量。南瓜含有多种矿物质，包括钾、镁和铁。南瓜多糖具有抗氧化特性，有助于增强免疫系统。南瓜皮含有丰富的膳食纤维，烹饪后可保留。南瓜在农业上属于秋季收获作物，全球有超过100个品种，从小型观赏品种到大型食用品种不等。