微波炉是靠什么原理发热

微波炉通过磁控管产生微波，这些微波穿透食物，使食物中的水分子高频振动。水分子在振动过程中产生摩擦热，快速加热食物。微波只加热含水分的物质，所以陶瓷碗不会变热。家用微波炉频率为2450兆赫，这种频率能被水分子有效吸收。微波在金属表面反射，因此金属容器不能放入微波炉中使用。

微波炉的加热效果取决于食物含水量和厚度。薄食物加热均匀，厚食物外热内冷。微波能穿透约5厘米深度，超过这个厚度的食物需要搅拌或静置时间让热量传导。微波加热不需要预热，开机即能工作，比传统烤箱节省80%能源时间。微波炉无法加热密封容器，会产生压力危险。