家用菜刀的材质是什么

家用菜刀主要材质为高碳不锈钢，含碳量0.6%-0.8%，硬度可达HRC58以上。优质刀具有VG-10、SG2等日系钢种，含有铬、钼、钒等元素，提升耐磨性和防锈性。德系刀具多用X50CrMoV15钢，含铬量15%以上，耐腐蚀性强。碳钢刀如SK5、SK7材质硬度高，但需定期保养防锈。家用菜刀厚度一般1.5-2.5mm，保证锋利度和耐用性平衡。

家用菜刀手柄材质多样，木质手柄如非洲黑檀、花梨木，握感舒适防滑。塑料手柄常用PP、TPE材料，轻便耐用易清洁。复合材质如木质与塑料结合，兼具美观与实用性。全刀一体设计如三德刀，高碳钢与手柄无缝连接，卫生无死角。陶瓷刀材质为氧化锆，硬度仅次于钻石，无需磨刀但易崩刃。不锈钢手柄与刀身同材质，整体协调统一。