西红柿跟番茄是一个东西吗

西红柿和番茄确实是同一种蔬菜，只是叫法不同。中国北方多称"西红柿"，南方则习惯叫"番茄"。这种茄科植物原产于南美洲，16世纪传入中国。植物学上，它属于茄属，学名为Solanum lycopersicum。市场上，红色圆形的品种最为常见，也有黄色、橙色甚至紫色的品种。超市里标价5元一斤的，菜市场上可能只卖3元，但本质上是同一种蔬菜。

这种蔬菜在烹饪中有多种用途。生吃时，西红柿清爽多汁；做熟后，酸甜味更浓。意大利面的经典酱料就是用番茄熬制的，中国家常菜中的西红柿炒鸡蛋更是国民级菜肴。营养学角度看，西红柿富含维生素C和番茄红素，一个中等大小的西红柿含有约20毫克的维生素C。无论叫什么名字，这种蔬菜在全球饮食文化中都占据重要地位。