普洱茶到底属于黑茶还是绿茶呢

普洱茶属于黑茶类别。这种茶产自云南，经过特殊发酵工艺处理，茶叶颜色由绿变黑，茶汤呈红褐色。普洱茶分为生茶和熟茶两种，生茶自然发酵，熟茶人工渥堆发酵。普洱茶有"越陈越香"的特点，存放几十年后价值倍增。制作过程中，茶叶需经过杀青、揉捻、晒干等步骤，再进行发酵处理，这些工艺决定了它属于黑茶而非绿茶。

普洱茶与绿茶有本质区别。绿茶未经发酵，保留了鲜叶的绿色和清香，而普洱茶经过发酵，茶多酚转化为茶黄素和茶红素。普洱茶含有独特的微生物菌群，这些有益菌在发酵过程中产生，有助于消化和降脂。研究表明，普洱茶中的茶多糖含量是绿茶的3倍以上，抗氧化能力更强。普洱茶特有的陈香和醇厚口感，是绿茶无法比拟的，这也是它被归类为黑茶的重要原因。