绵羊和山羊是两个物种

绵羊和山羊属于完全不同的物种，科学分类上存在明显差异。绵羊有54条染色体，山羊只有60条，两者无法自然杂交产生后代。绵羊体型通常更大，体毛卷曲且产毛量高，一年能剪毛5-10公斤。山羊体型较小，毛发直硬，产毛量低但产奶量高，日产奶可达2-5升。绵羊面部较平，公羊有螺旋状大角；山羊面部凸出，公羊角向后弯曲呈镰刀状。这些差异在农场管理中非常明显，饲养方式和用途完全不同。

两种动物的生活习性和适应能力也截然不同。绵羊喜欢群居，移动速度慢，依赖开阔草地；山羊喜欢独处，行动敏捷，能攀爬陡峭岩石和树木。绵羊主要分布在温带地区，耐寒性强；山羊适应各种极端环境，从沙漠到高山都能生存。绵羊主要以草为食，消化系统简单；山羊是杂食性，能消化各种植物，包括有毒种类。这些差异使它们在生态系统中扮演不同角色，绵羊维持草原平衡，山羊控制山地植被。