春天的应季海鲜是什么

春天迎来东海带鱼、鲳鱼和黄鱼等海鲜。带鱼肉质细嫩，价格比冬季便宜30%左右。鲳鱼扁平体形，春季产卵期肉质最为肥美。黄鱼春季洄游近岸，金黄鱼鳞闪闪发光，清蒸最能体现其鲜甜口感。这些海鲜富含蛋白质，春季食用有助于增强免疫力。

春季虾类和贝类也格外鲜美。基围虾肉质紧实，春季价格适中，白灼做法最能保留原味。花蛤、蛏子等贝类春季繁殖活跃，肉质饱满。梭子蟹春季开始活跃，蟹黄丰富，清蒸或葱姜炒都是经典做法。这些海鲜搭配春季蔬菜，营养均衡，味道清新。