冰山熔岩的做法不用淡奶油

冰山熔岩制作时，可用全脂牛奶替代淡奶油。牛奶加热至微沸，倒入巧克力碎块中搅拌至顺滑。加入2个蛋黄继续搅拌，增加浓稠度。冷藏2小时后，表面撒可可粉，切开时岩浆流淌效果明显。巧克力选用70%以上的黑巧克力，风味更浓郁。牛奶中的乳脂肪足够创造丝滑口感，无需额外添加奶油成分。

另一种做法是使用椰奶代替淡奶油。椰奶加热后与巧克力融合，加入少量玉米淀粉增加粘稠度。冷藏3小时后形成外硬内软的质感。巧克力与椰奶的搭配带来热带风味，质地比奶油版本更轻盈。这种做法适合素食者，椰奶的自然甜度减少糖分添加。冷藏时间延长至4小时，熔岩效果更加稳定。