马卡龙蛋糕是什么蛋糕

马卡龙蛋糕是一种精致的法式甜点，由两块圆形杏仁蛋白饼干夹着奶油馅料组成。这种蛋糕直径约3-5厘米，厚度在1厘米左右，外壳酥脆，内里柔软。常见的口味包括巧克力、草莓、开心果和香草，颜色丰富多彩，常用于下午茶或甜点拼盘。制作马卡龙需要精确控制蛋白打发程度和烤箱温度，难度较高。

马卡龙蛋糕起源于意大利，后来在法国发扬光大。巴黎的老店Ladurée和Pierre Hermé以其创新口味闻名，如盐焦糖、玫瑰和榛子等。这种甜点热量较高，一个约含100-150卡路里。马卡龙常作为礼物赠送，精美包装下能保存3-5天。现代烘焙店推出了各种创意版本，如迷你马卡龙、无糖马卡龙和素食马卡龙，满足不同消费者需求。