白酒的窖藏时间一般为多长

白酒的窖藏时间因种类和品质要求而异，优质酱香型白酒窖藏3年以上最佳，浓香型需1-2年，清香型则半年到1年足够。茅台镇的传统工艺要求基酒窖藏5年才勾调出厂，五粮液的基酒也要窖藏1年以上才使用。泸州老窖的窖池已有400多年历史，里面的酒醅持续发酵，让新酒获得老酒的韵味。窖藏环境温度保持在15-25度，湿度70-80%，酒体才能缓慢成熟，挥发有害物质，增加酯类物质，口感更醇厚。

白酒窖藏时间的长短还受储存容器影响，陶坛储藏效果最好，能促进酒体老熟，玻璃瓶次之，塑料容器完全不适合。剑南春的"天益老号"酒坊有明代窖池，基酒在陶坛中窖藏至少2年才用于高端产品。山西汾酒的清香型白酒窖藏6-12个月，酒体变得清澈透明，香气更加纯净。窖藏过程中，酒体会自然挥发每年约2-3%，称为"天使的分享"，这是正常现象，不影响酒质提升。