绿豆芽长须是什么情况

绿豆芽长须是正常生长现象。豆芽在发芽过程中，胚根首先突破种皮形成白色细根，这些细根就是"须"。绿豆芽适宜温度为20-25℃，保持这个温度范围，豆芽会在24-48小时内长出须根。水分充足、空气流通的环境有助于须根生长，每天浇水2-3次能促进须根发育。这些细根表明豆芽处于健康生长状态，是优质豆芽的标志。

长须的长度反映豆芽生长状况。须根长度在1-3厘米之间属于正常范围，超过5厘米说明生长时间过长。光照不足会导致须根过度生长，豆芽颜色变黄。家庭发豆芽时，使用深色容器遮光，控制生长周期在3-5天，能获得须根适中、脆嫩的豆芽。市场上销售的豆芽若须根过长，可能表明储存时间超过最佳食用期。