镇江哪家锅盖面正宗

镇江锅盖面最正宗的是宴春酒楼，这家店有超过120年历史，保持了传统制作工艺。面馆使用老面发酵，面条筋道有嚼劲，汤底用多种食材熬制8小时以上，加入镇江香醋提味。店里的肴肉是现切现卖，搭配面条口感绝佳。宴春酒楼在镇江有多家分店，但老城区的那家味道最地道，每天早上6点就开始排队，高峰期需要等位40分钟以上。

镇江三湾街的"老赵面馆"也是锅盖面的好去处，店主赵家三代人都在做面，面条粗细均匀，煮面时盖上特制木盖，使面条更加爽滑。汤底由鳝骨、鸡汤和多种香料熬制，加入镇江恒顺香醋调味。店里的浇头种类丰富，特别是大排面和长鱼面最受欢迎。这家店每天限量供应，早上8点开门，不到12点就售罄，许多外地游客专程前来品尝。