挥发的白酒还有度数吗

挥发的白酒仍然保留着度数。白酒中的酒精具有挥发性，但挥发的主要是水分和部分低沸点物质。实际测试显示，放置敞口的白酒24小时后，酒精含量下降约5-10度。密封保存的白酒挥发速度慢很多，半年内度数变化不超过2度。白酒度数变化还受环境温度影响，30℃环境下挥发速度比10℃快3倍。家用白酒瓶盖密封性不足，长期存放会导致度数明显下降。

白酒度数变化与储存方式密切相关。小容量酒瓶比大容量酒瓶更容易挥发，500ml白酒敞口放置1周，度数下降可达8度。陶瓷容器密封性好，度数保持稳定，玻璃瓶若密封不严，3个月度数下降可达4度。白酒中的酯类物质挥发性较低，度数下降后口感会变淡。专业酒厂使用特殊密封技术，使白酒在储存过程中度数变化控制在1度以内。