大白菜冷藏保存多久

大白菜冷藏保存时间约2-3周。完整未切开的白菜外层叶片能锁住内部水分，延长保鲜期。存放前去掉外部受损叶片，用保鲜袋包裹但不密封，留出透气空间。冰箱冷藏温度控制在0-5摄氏度最佳，避免温度波动。白菜存放位置应远离冰箱内壁，防止冻伤。定期检查白菜状态，发现黄叶或软烂部分及时去除，可延长整体保存时间。

白菜冷藏保存效果受多种因素影响。新鲜度高的白菜能保存更长时间，购买时选择叶片挺直、根部紧实的品种。白菜含水量高达95%，保存环境湿度维持在90-95%最佳。冰箱内的乙烯气体会加速白菜老化，应远离苹果、香蕉等释放乙烯的水果。切开的白菜部分应用保鲜膜紧密包裹，切口处涂少量食用油可减缓水分流失。整颗白菜存放时保持直立状态有助于保持叶片脆度。