鸡蛋糕三个鸡蛋一碗水够吗

鸡蛋糕用三个鸡蛋加一碗水完全足够。鸡蛋糕的基本比例是1个鸡蛋配半碗水，三个鸡蛋正好对应一碗半水，但一碗水也能做出松软的口感。实际操作中，鸡蛋打散后加入温水，水量控制在蛋液体积的1/3左右最为理想。三个鸡蛋能产生约150毫升蛋液，加入50毫升水刚好符合这个比例。水量过少会导致蛋糕干燥，过多则影响蓬松度。

鸡蛋糕的成败关键在于搅拌技巧和火候控制，而非水量。三个鸡蛋打发至乳白色，加入面粉时轻柔翻拌，避免消泡。烤箱预热至180度，烤25分钟即可。蛋糕模具大小也影响成品，小模具需减少时间。用牙签插入中心，取出无湿面糊就表示熟透。冷却后蛋糕会回缩，这是正常现象。