大盘鸡是新疆什么地方的

大盘鸡起源于新疆沙湾县，这道菜诞生于上世纪80年代。沙湾县位于天山北麓，当地厨师将鸡肉与土豆、青椒等食材结合，创造出这道特色美食。沙湾县的大盘鸡选用本地散养鸡，肉质鲜嫩，搭配宽面饼，形成独特风味。如今，沙湾县每年举办大盘鸡文化节，吸引全国各地食客前来品尝。

新疆伊犁地区也以大盘鸡闻名，当地版本加入了更多香料和特色蔬菜。伊犁大盘鸡选用草原放养的鸡，肉质紧实，搭配当地特产的野蘑菇和番茄，汤汁浓郁。伊犁州的大盘鸡餐厅多分布在霍城、伊宁等地，每家餐厅都有独特配方，形成了丰富的风味体系。