1千克奶油能打发出多少奶油

1千克奶油能打发出约3升的打发奶油。打发过程中，奶油体积增加2-3倍，具体取决于打发程度。家用厨师机打发约需5-8分钟，手持打蛋器则需要10-15分钟。打发至硬性发泡状态时，奶油体积达到最大，质地稳定，适合裱花装饰。冷藏环境下的打发效果更好，温度保持在4-8度最佳。打发过度会导致奶油分离，出现水油分离现象。

打发奶油的膨胀率受脂肪含量影响，35%脂肪含量的奶油打发效果最佳。打发后的奶油适合制作蛋糕夹心、慕斯基底和裱花装饰。1千克奶油可制作一个8寸蛋糕的夹心和裱花，或约12个马卡龙顶部的装饰。打发奶油保存时间短，冷藏条件下可存放24小时，冷冻会改变质地，不推荐。打发工具的选择也很关键，不锈钢打蛋盆比玻璃盆效果更好。