冰糕在多少温度下不会融化

冰糕在零摄氏度以下的环境中不会融化。家用冰箱冷冻室温度通常维持在零下18摄氏度左右，这个温度足以让冰糕保持固态。专业冷库温度可达零下25摄氏度，冰糕存放时间更长。冰糕运输过程中使用干冰维持低温，干冰温度为零下78摄氏度，能确保冰糕不融化。冰糕制作时添加的稳定剂也能帮助冰糕在接近零度的环境中保持形状。

冰糕融化温度受多种因素影响。纯水冰点为零度，但冰糕含有糖分、乳脂等成分，这些物质会降低冰点。普通冰糕在零下2到零下5摄氏度开始变软，专业配方冰糕可在零度附近保持硬度。冰糕包装材料也有影响，铝箔包装能反射热量，延长融化时间。冰糕密度越高，分子间作用力越大，需要更低温度才能保持固态。