西红柿可以直接冷冻保存吗

西红柿可以直接冷冻保存。冷冻前洗净并彻底晾干，去除蒂部后可整颗或切块冷冻。冷冻后西红柿质地会变软，不适合生食，但烹饪效果不受影响。冷冻可保存6-9个月，适合制作酱汁、汤品或炖菜。冷冻容器要留出膨胀空间，使用密封袋可节省空间。解冻后水分会渗出，烹饪前需沥干。冷冻过的西红柿营养基本保持不变，维生素C和番茄红素损失极小。

冷冻西红柿有多种实用方法。可将整颗西红柿快速冷冻，之后轻松剥去外皮。制作番茄酱前可大量冷冻，节省烹饪时间。切碎的西红柿可直接倒入冰格冷冻，制成小块后方便取用。冷冻西红柿也可与洋葱、大蒜等食材一起预处理好，冷冻后直接用于烹饪。这些方法能减少食材浪费，让西红柿在非产季也能为餐桌增添美味。