福建岩茶的品种大全

福建岩茶品种丰富多样，其中大红袍是最知名的品种，产自武夷山核心区，具有独特的岩韵。肉桂茶带有明显的桂皮香气，滋味醇厚。水仙茶则以其兰花香和甘甜口感著称。铁罗汉茶树龄长，茶汤橙黄明亮。白鸡冠茶芽叶呈白色，冲泡后香气持久。半天妖茶生长在悬崖峭壁上，产量稀少但品质极高。这些品种各具特色，深受茶爱好者喜爱。

福建岩茶的制作工艺也因品种而异。传统炭焙工艺赋予茶叶独特的焦糖香和持久回甘。不同品种的采摘时间也有差异，早春茶香气更清新，秋茶则滋味更醇厚。武夷岩茶按产地可分为正岩、半岩和洲茶，正岩茶品质最佳。近年来还培育出金观音、金牡丹等新品种，结合了传统与创新。岩茶可冲泡7-8次，每泡滋味都有变化，体现了"七泡有余香"的特点。