深海鳕鱼保存是冷藏还是冷冻

深海鳕鱼保存采用冷冻方式最佳。冷冻温度保持在零下18度以下，能抑制细菌生长，保持鱼肉新鲜度和口感。家庭冰箱冷冻室可保存鳕鱼6个月，专业冷冻设备可达12个月。冷冻过程中，鱼肉细胞结构变化较小，蛋白质和营养物质流失少。真空包装冷冻效果更好，可防止 freezer burn（冷冻烧伤），保持鱼肉原有色泽和风味。

冷藏保存鳕鱼时间短，仅适合短期食用。冷藏温度控制在0-4度，最多保存3天。冷藏过程中，鱼肉表面水分蒸发会导致肉质变干，细菌繁殖使鲜味下降。商业冷藏运输使用冰鲜技术，温度维持在0-2度，配合海水冰块可延长保存期至7天。冷藏鳕鱼适合立即烹饪，能最大程度保留嫩滑口感和海洋鲜味。