大白菜和小白菜一个品种吗

大白菜和小白菜不是同一个品种。大白菜叶片宽大，层层包裹形成紧实的叶球，单棵重量可达5公斤以上，耐储存，适合炖煮、腌制等烹饪方式。小白菜叶片细长，株型紧凑，单棵重量多在0.5公斤以内，口感鲜嫩，常用于清炒或做汤。大白菜生长周期长，需要冷凉气候，而小白菜生长速度快，适应性强，一年四季均可种植。

两种白菜在植物学分类上属于不同变种。大白菜学名为Brassica rapa pekinensis，属于结球白菜类型；小白菜学名为Brassica rapa chinensis，属于不结球白菜类型。大白菜根系发达，需肥量大；小白菜根系较浅，需水量适中。大白菜维生素C含量每100克约含20毫克，小白菜则含有约30毫克，营养价值各有特点。