硬壳虾是野生的还是养殖的

硬壳虾既有野生也有养殖的。野生硬壳虾生长在自然海域，以藻类和小型生物为食，生长周期约6-12个月。养殖硬壳虾在池塘或网箱中培育，饲料配方科学，生长周期缩短至3-4个月。市场上70%的硬壳虾来自养殖场，尤其是南美白对虾品种。野生虾价格高出养殖虾30-50%，肉质更紧实。消费者可通过虾壳颜色判断，野生虾呈青褐色，养殖虾多为蓝色或灰蓝色。

硬壳虾的养殖技术已相当成熟。全球年产量超过500万吨，中国、印度、厄瓜多尔是主要产区。养殖虾采用分级投喂技术，幼虾期投喂高蛋白饲料，成虾期增加碳水化合物比例。现代养殖系统配备水质监测设备，控制水温在25-30℃之间。养殖密度每平方米不超过30只，避免疾病传播。野生虾捕捞受季节限制，主要集中在春秋两季。养殖虾全年供应，稳定满足市场需求。