香菜属于哪一类蔬菜

香菜属于伞形科蔬菜，与胡萝卜、芹菜同科。这种蔬菜原产于地中海地区，现广泛种植于全球各地。香菜叶片呈羽状分裂，茎秆细长，开花时形成伞状花序。香菜富含维生素C、维生素K和钾元素，每100克新鲜香菜含有约30毫克维生素C。香菜在亚洲、拉丁美洲和地中海菜肴中常见，常被用作调味品或装饰性蔬菜。

香菜既是草本植物也是调味蔬菜，在烹饪中具有独特地位。香菜种子(芫荽)和叶片都可食用，种子味道类似柑橘，叶片带有清新香气。香菜生长周期约2-3个月，适合春秋两季种植。香菜含有多种抗氧化物质，包括香芹酮和樟脑。不同地区对香菜接受度差异大，部分人认为其味道强烈，而其他人则喜爱其独特风味。香菜可生食、炒制或作为汤料调味。