陕北山地能种植什么蔬菜

陕北山地适合种植耐寒耐旱的蔬菜，如土豆、玉米、谷子、高粱、荞麦、大豆、绿豆、红小豆等。这些作物适应性强，产量稳定，当地农民常在梯田上种植土豆，每年收获约2000-3000公斤/公顷。玉米也是常见选择，亩产可达500-600公斤。山地光照充足，温差大，有利于糖分积累，种植的南瓜、红薯口感甜美。荞麦生长期短，仅60-70天，适合山地气候，亩产约100-150公斤。

陕北山地可发展特色蔬菜种植，如黄芪、板蓝根等中药材类蔬菜。当地利用海拔优势种植的沙棘果，富含维生素C，每100克含约800毫克。山地种植的木耳、香菇等菌类品质优良，每年可采收3-4茬。野生蔬菜如荠菜、苦菜、蒲公英等自然生长，无需过多管理，营养价值高。近年来引进的紫苏、薄荷等芳香植物也适应良好，为当地农民提供了新的经济来源。