法国大餐有什么特点吗

法国大餐以精致工艺和丰富层次闻名，一顿完整大餐包含前菜、主菜、奶酪和甜点四道程序。每道菜讲究食材新鲜，勃艮第红酒炖牛肉配松露，普罗旺斯炖菜加橄榄油，诺曼底牡蛎配柠檬汁。餐具摆放有严格规范，银制刀叉与水晶杯体现用餐礼仪。烹饪技法多样，慢炖、烤制、烩煮各显特色，酱汁调制尤其讲究，有上百种基础酱料。

法国大餐注重用餐体验与环境氛围融合。餐厅装修常采用深色木质家具搭配暖色调灯光，背景音乐轻柔舒缓。用餐时间长达2-3小时，服务员着正装提供专业服务。食材选择随季节变化，春季芦笋、夏季番茄、秋季蘑菇、冬季根茎菜各具特色。葡萄酒搭配讲究，勃艮第红酒配红肉，卢瓦尔白葡萄酒配海鲜，阿尔萨斯起泡酒适合餐前开胃。