桂花烘烤温度是多少

桂花烘烤的最佳温度范围在40到60摄氏度之间。低温慢烤能保留桂花的香气和色泽。家庭烘焙时，可将烤箱调至最低档，约50摄氏度左右，烘烤时间控制在2到3小时。专业生产中，使用热风循环设备，温度设定在45摄氏度，持续4小时左右，桂花水分含量降至8%以下，香气物质得到充分保留。

桂花烘烤过程中，温度控制直接影响品质。温度过高超过70摄氏度会导致香气挥发过快，颜色变暗。实际操作中，可将桂花铺在烤盘上，厚度不超过1厘米，确保受热均匀。烘烤中途需翻动1到2次，防止局部过热。专业设备配有温湿度传感器，能精确控制环境参数，确保桂花香气物质完整保留，成品色泽金黄，香气浓郁持久。