青橄榄放冰箱能冷藏保存多久

青橄榄放入冰箱冷藏可保存约2周。新鲜橄榄需先洗净沥干，用保鲜袋或密封盒装好，避免接触空气导致氧化。冰箱温度保持在4°C左右效果最佳。橄榄表面出现黑点、变软或异味时就不能食用了。家庭保存时，每周检查一次橄榄状态，及时处理变质的。冷藏的橄榄口感会随时间变差，建议在1周内食用完毕以保持最佳风味。

冷藏保存的橄榄营养会逐渐流失，维生素C含量每周减少约10%。橄榄油中的多酚类物质也会慢慢分解。不同品种的橄榄保存时间有差异，小颗橄榄比大颗的更容易变质。盐渍橄榄比新鲜橄榄保存时间长3-5天。家庭自制的橄榄酱冷藏只能保存1周，而市售的因含防腐剂可保存1个月。冷藏环境中的湿度变化会影响橄榄保存效果，湿度高会加速变质。