西安卖鸽子猴的店

西安城里有几家专门卖鸽子猴的店铺，主要集中在回民街和小寨附近。这些店铺规模不大，但品种齐全，价格从几十元到几百元不等。鸽子猴是当地特色小吃，外酥里嫩，香料独特。老字号店铺如"李记鸽子猴"每天清晨就有顾客排队购买，新鲜现炸的鸽子猴香气四溢，吸引了不少食客。

制作鸽子猴的店铺每天需要准备上百只鸽子，选用优质鸽子肉，搭配十几种香料腌制。回民街的"马记鸽子猴"已经经营了30多年，坚持传统工艺，每天限量供应。顾客可以亲眼看到师傅们现炸现卖，金黄色的鸽子猴出锅后撒上特制调料，口感酥脆，肉香浓郁，成为不少游客必尝的西安美食。