明前龙井的明前是什么意思

明前指的是清明节前采摘的龙井茶。清明节气一般在公历4月4日或5日，这段时间气温较低，茶树生长缓慢，嫩芽细嫩。杭州西湖周边茶农会在清明前10天左右开始采摘，每天凌晨3点至5点采摘最鲜嫩的芽头，每斤明前龙井需要3-4万个芽头。这些茶叶经过精细制作，外形扁平光滑，色泽嫩绿，香气清高持久，滋味鲜爽甘醇，是龙井茶中的极品。

明前龙井的珍贵源于其极短的采摘窗口和严格的制作工艺。清明前杭州地区气温稳定在15-20摄氏度，茶树生长速度慢，积累的营养物质丰富。制作一斤成品茶需要6-8小时的人工炒制，炒茶师傅要掌握300度以上的锅温，通过抖、带、搭、甩等十几种手法完成。明前龙井冲泡后，汤色明亮，叶底嫩绿完整，具有独特的豆花香和兰花香，存放得当可保持1-2年的新鲜度。