鸡蛋糕用电磁炉开多大火

鸡蛋糕用电磁炉开中火最合适，火力控制在4-5档。电磁炉加热快，火力过大容易导致表面焦糊而内部未熟。实际操作时，将电磁炉调至中火，预热1分钟后再放入模具。制作过程中，观察到蛋液开始凝固时可将火力略微调小至3档，避免过度加热影响蛋糕蓬松度。使用电磁炉时，锅具底部需完全贴合炉面，确保热量均匀传递。

电磁炉做鸡蛋糕全程约需8-10分钟，前5分钟保持中火，后3-5分钟转为小火。鸡蛋糕的理想温度在160-180度之间，电磁炉实际显示温度可能存在偏差，建议使用温度计辅助判断。制作时观察蛋糕表面呈金黄色且牙签插入无粘连物即可取出。电磁炉余热效应明显，关火后蛋糕仍会继续受热1-2分钟，需提前规划好出炉时间。