蚕蛹怎么样分辨能不能吃

新鲜可食用的蚕蛹外壳呈金黄色或浅棕色，质地紧实有弹性，轻轻按压能迅速恢复原状。优质蚕蛹眼睛黑亮，体表无黏液，气味清淡带点甜香。存放时间过长的蚕蛹会变成深褐色或黑色，按压后留下凹痕，散发出酸臭味。购买时选择完整无损的个体，避免选择表面发黏、有黑斑或异味的蚕蛹。冷冻保存的蚕蛹解冻后应立即食用，不宜再次冷冻。

蚕蛹烹饪前需彻底清洗，去除内部杂质。安全的蚕蛹煮熟后肉质紧实，断面呈乳白色或淡黄色。有毒或变质的蚕蛹煮熟后肉质松散，颜色发灰或发黑，汤汁浑浊。蚕蛹的烹饪温度需达到100摄氏度以上，确保内部完全熟透。蚕蛹不宜与高酸性食物同食，以免影响消化。蚕蛹过敏者应避免食用，初次尝试者少量摄入为宜。