咸鸭蛋需要晒多久

咸鸭蛋需要晒3到5天。阳光照射能让鸭蛋中的盐分均匀分布，蛋黄出油效果更好。夏天阳光强烈时，每天晒6小时左右即可；冬天阳光较弱，可以延长至8小时。晒的过程中要定期翻动鸭蛋，确保每一面都能充分接受阳光。晒好的鸭蛋外壳会变得干燥，颜色变深，轻轻摇晃能感觉到蛋黄凝固。

制作咸鸭蛋时，盐水的浓度也很关键。一般1斤盐配2斤水的比例最合适。腌制容器要保持清洁，避免细菌污染。鸭蛋放入盐水中后，上面需要压重物，防止浮起。整个腌制过程需要25到30天，期间温度保持在20摄氏度左右最佳。腌制完成后，煮熟的咸鸭蛋蛋白细腻，蛋黄油润，口感绝佳。