芹菜炒鱿鱼哪些地方不能吃

芹菜炒鱿鱼中，芹菜的根部和叶子部分最好不吃。根部容易积累泥土和农药残留，叶子在高温下会变苦，影响整体口感。鱿鱼的内脏、眼睛和软骨也应该去除。内脏含有苦味物质，眼睛没有食用价值，软骨则难以消化。处理鱿鱼时，背部的透明薄膜和嘴部的软骨也要清理干净，这些部位会影响食用体验。

烹饪过程中，芹菜的老纤维和发黄的部位需要切除。鱿鱼若未完全煮熟，会有韧性，消化不良的人不宜食用。芹菜的籽粒较硬，老人和孩子可能难以咀嚼。鱿鱼的外皮若未处理干净，会有腥味。食材存放超过24小时后，即使看起来新鲜，也可能滋生细菌，建议丢弃。烹饪时油温过高会导致营养流失，影响菜品健康价值。