烧烤炉子放炭的高度应该是多少

烧烤炉子放炭的高度直接影响烹饪效果。理想高度是炭火与食物之间保持15-20厘米距离。这个高度能让食物均匀受热，避免外焦内生。家用烧烤炉可通过调节炉脚高度或使用炭架控制距离。专业烧烤设备通常配有高度调节装置，可根据不同食材灵活调整。烤肉、海鲜和蔬菜都需要不同高度，烤肉需要较高位置，蔬菜可稍低一些。

炭火高度还影响燃烧效率和烟雾控制。炭层厚度保持在5-8厘米最为理想，太厚会导致温度过高，太薄则热量不足。烧烤过程中，炭灰堆积会减少氧气流通，需要适时清理。现代烧烤炉设计了双层炭架，上层用于直接烧烤，下层用于间接慢烤，满足不同烹饪需求。保持适当炭火高度能节省燃料，减少烟雾产生，提升烧烤体验。