栗子的保存温度是多少

新鲜栗子最适宜的保存温度是0到4摄氏度的冷藏环境。这个低温能有效减缓栗子内部糖分转化为淀粉的速度，保持其香甜口感。实验数据显示，在此温度下，栗子可保存30天左右，而常温环境下仅能维持7天新鲜度。冷藏前需确保栗子表皮完整无损伤，最好用透气袋包装，避免密闭环境导致湿气积聚。

栗子冷冻保存的理想温度为零下18摄氏度。低温冷冻能阻止酶活性，使栗子保存期延长至6个月。冷冻前需将栗子焯水或烤熟，这样能破坏氧化酶系统，防止解冻后变黑。家用冰箱冷冻室温度波动大，建议分装成小份，避免反复解冻影响品质。冷冻栗子解冻后需尽快食用，不宜再次冷冻保存。