雪糕冰柜是冷冻还是冷藏

雪糕冰柜是冷冻设备，温度通常在零下18摄氏度以下。冷冻环境能保持雪糕的硬度和口感，防止融化变形。家用小型冰柜温度可达零下20度，商用大型冰柜甚至能维持零下25度。冷冻技术让雪糕保持绵密质地，巧克力涂层不会软化，水果颗粒保持新鲜。雪糕包装上的"需在-18℃以下保存"标签也证实了这一点。

雪糕冰柜采用压缩机制冷系统，通过蒸发器吸收热量实现降温。冰柜内壁结霜现象说明温度远低于冰点。雪糕在冷冻状态下能保存6-12个月，冷藏环境下几小时内就会变软。超市冷饮区雪糕区与冷藏酸奶区明显分开，温度差异明显。冷冻雪糕咬下去的脆响也是低温环境的直接证明。