蒸酒的东西叫什么

蒸酒的工具叫蒸锅，是一种专门用于蒸馏液体的容器。蒸锅由锅体、冷凝管和收集瓶三部分组成。锅体多采用不锈钢或铜材质，能承受高温。冷凝管负责将蒸汽冷却成液体，收集瓶则用于存放成品酒。民间传统蒸锅多用陶土或铁制，体积较小，适合家庭使用。现代工业蒸锅容量可达数百升，配备温度控制和自动排水功能。

蒸馏设备在古代被称为"甑"，是中国传统酿酒工具。甑由甑体、甑盖和竹筐组成，竹筐放置谷物，蒸汽通过竹筐上升。西方蒸馏器称为"pot still"，有球形底座和长颈设计。蒸馏过程需要控制火候，小火慢蒸能提取更多风味物质。蒸馏技术已有数千年历史，从中国青铜器时代的"鬲"到现代不锈钢蒸馏设备，不断演变完善。