茯砖茶的金花是什么

茯砖茶的金花是一种有益真菌，学名为冠突散囊菌。这种微生物在茶叶发酵过程中自然形成，呈现金黄色颗粒状，如同星星点缀在茶砖表面。金花富含多种生物活性物质，包括茶多糖、咖啡碱、氨基酸和微量元素。科学研究证实，金花能有效降低血脂、促进消化、调节肠道菌群，对健康有诸多益处。优质的茯砖茶金花分布均匀，颗粒饱满，数量可达每平方厘米数十个。

金花的形成需要特定环境条件，温度保持在25℃左右，湿度控制在65%至75%之间。传统工艺中，金花通过自然发酵产生，现代技术则可人工接种。金花的存在是茯砖茶品质的重要标志，带有独特"菌花香"，茶汤橙红明亮，口感醇厚回甘。收藏多年的茯砖茶金花会更加茂盛，价值也随之提升。金花不仅赋予茯砖茶独特风味，还增加了其保健功能，成为这款黑茶的特色所在。