龙井茶属于什么品种

龙井茶属于绿茶类，具体是未经发酵的炒青绿茶。产自浙江杭州西湖一带，有"色绿、香郁、味甘、形美"四大特点。龙井茶按产地分为狮峰、龙井、云栖、虎跑、梅家坞五个核心产区，其中以狮峰龙井最为著名。采摘标准严格，只取一芽一叶或一芽二叶初展的嫩芽，经过杀青、揉捻、干燥等工序制成。明前龙井更是茶中珍品，价格可达每斤数千元。

龙井茶属于小叶种茶树，学名为Camellia sinensis var. sinensis。树形灌木状，叶片较小而厚，适合炒制。龙井茶根据采摘季节分为春茶、夏茶和秋茶，其中春茶品质最佳，尤其是清明前采摘的明前茶。制作工艺独特，采用"抖、搭、拓、甩"等十大手法炒制，形成扁平挺直的外形。冲泡后汤色清澈明亮，香气清高持久，滋味鲜爽甘醇，是中国十大名茶之首。