浓盐水结冰的温度是多少

浓盐水结冰的温度是零下21摄氏度。这个温度取决于盐水的浓度，1升水加入大约35克食盐后，冰点会降至零下2摄氏度。浓度越高，结冰温度越低。海洋水含盐量约为3.5%，结冰温度约为零下2摄氏度。在极地地区，海水结冰前盐分析出，冰层下的海水盐度增加，结冰温度可降至零下20多摄氏度。这种特性被用于食品保鲜，如制作冰淇淋时使用盐冰混合物来降低温度。

盐水结冰温度的变化遵循科学原理，盐分子干扰水分子形成晶格结构。实验显示，20%浓度的盐水结冰温度为零下16摄氏度，25%浓度时为零下18摄氏度。冬季道路除雪利用这一原理，撒盐后雪水在零度以下保持液态。工业上，制冷系统使用乙二醇水溶液，浓度达50%时结冰温度为零点37摄氏度。这一特性也被应用于制作低温浴，实验室中可用氯化钙溶液达到零下50摄氏度的低温环境。