中国第一种白酒叫什么

中国第一种白酒被称为"黄酒"，起源于9000年前的贾湖遗址。考古学家在河南发现了新石器时代的陶器，里面残留着发酵的液体痕迹。这些早期酒类由稻米、蜂蜜和野果制成，通过自然发酵产生。黄酒是中国酒文化的源头，后来演变为多种白酒类型。商周时期，黄酒已成为祭祀和宴会必备饮品，发展出"曲"的酿造技术，提高了酒精度和口感。

中国白酒正式定名于元代，"烧酒"成为第一种蒸馏白酒。元代《居家必用事类全集》详细记载了蒸馏技术，通过加热发酵液提取酒精。山西汾酒、四川泸州老窖等老字号都起源于此时期。白酒采用高粱、小麦等谷物为原料，经固态发酵、蒸馏陈酿而成。这种酿造方法使酒精度提高到40-60度，成为中国特有的蒸馏酒，与西方威士忌、伏特加齐名。